나는 주로 까페에 가면 에스프레소를 잘 주문한다.
에스프레소를 마시고 싶지만, 솔직히 마실수 있는 여건이 안된다.
집에서는 원두를 넣는 자동커피머신이 있는데 이걸로는 에스프레소 꿈도 못꾼다.
모카포트를 구입할까 말까 매번 망설이다가 끝내기도 했다.
저걸 사면 정말 맛이 있을까? 원두는 어떻게 구할까? 하는 걱정이기도 했다.
결국 마실수 있는 장소가 까페인거다.

그런데 작년 하반기부터 커피매니아들 사이에서 화두가 된 기계가 있다.
"네스프레소"라는 기계다. 이 기계라면 집에서도 간단한 방법으로 에스프레소를 마실수 있다.
캡슐에 커피를 넣어 판매하는 방법으로 향을 오래도록 보관할수 있지만, 꽤 비싼편이다.
집에서 마시는 동결건조된 인스턴트 커피의 가격으로 생각하면 큰 오산.
캡슐한개에 약 600원정도의 가격이다.
거기다가 캡슐을 넣어 내리는 커피머신은 약 40만원 이상정도?

하지만 그 비싼 가격에도 네스프레표 에스프레소에 대한 궁금증 과 네스프레소는 에스프레소를 죽였는가 를 읽어보면 그 맛과 향을 느껴보고싶은 생각도 들고 오히려 굳이 네스프레소를 살 필요가 없다는 생각도 든다.

그런데 그만한 돈을 주고 마시는 에스프레소.
정말 맛있을까?

나는 커피를 노동착취에서 빚어진 산물이라고 말하며 냉대하는 사람들에게 늘 이야기했었다.
이 세상에 커피를 마시는 사람이 없다면, 커피생산을 주 노동력으로 하는 남미와 같은 나라의 커피생산노동자들은 굶어죽을지도 모른다고 말이다. 그리고 '쓴 커피를 잘도 마시는구나!' 하며 놀려대던 친구들도 요즘은 적응되어가는지 알아서 주문한다.
그런데 솔직히 별다방이나 콩다방이나 심지어 다빈치나 홀리까지 에스프레소의 맛은 모두 거기서 거기.
그래도 그나마 고르라면 다빈치를 좋아한다.

뭐 하기야 에스프레소는 원두고르고 원두볶고 추출잘하고 뭐 그런 진짜 바리스타가 만들어주는건 못봤다.
까페가도 대부분 체인이기때문에 원두는 주문하면 날라올꺼고 대부분 아르바이트생들이 머신에 넣어서 추출한다.
그러니 (바리에이션 커피와 비교해서) 별 기술도 없는것이 에스프레소다.
그래서 에스프레소는 원두종류랑 로스팅, 블렌딩이 오히려 차지하는 비중이 클것이지만.


그래서 간혹 나는 꿈꾼다. 진짜 바리스타가 만들어주는 커피를.
사람의 손길이 묻어있는 에스프레소 그리고 그 기다림의 미학을 느끼고 싶다.

그리고 지금 나는 네스프레소와 모카포트를 비교하며 행복해하고 있다. 깔끔하고 편한 네스프레소 기기에 맛과 향이 보관된다는 캡슐 커피를 넣고 내려마실까, 아니면 직접 커피를 넣고 물을 끓여서 주전자가 새까맣게 변하는 모습을 보면서 시간의 존재를 느낄까하고.

하지만 어쨌든 지금의 답은 하나다.
나는 정말 맛있는 에스프레소를 마셔보고싶다..
그것이 네스프레소로 만든 것이든, 모카포트로 만든것이든 간에.